LA SAPONIFICAZIONE A FREDDO CON LA SODA CAUSTICA<\/p>\n\n\n\n
La preparazione del sapone implica una reazione chimica fra basi molto forti come la soda caustica ed un acido molto debole come il grasso vegetale o animale.<\/p>\n\n\n\n
Finita la trasformazione si ottiene un sale con delle caratteristiche particolari, il sapone appunto.<\/p>\n\n\n\n
Se adoperassi, al posto della soda caustica (NAOH), la potassa (KOH) otterrei dei saponi liquidi.<\/p>\n\n\n\n
Al termine del processo non ci saranno pi\u00f9 gli ingredienti di partenza tali e quali, ma un sapone sodico o potassico del tutto non caustico, inerte.<\/p>\n\n\n\n
Il sapone lava bene perch\u00e9 con il lato apolare si lega ai grassi e con l\u2019altro, polare, invece si lega all\u2019acqua trascinando con essa il grasso, cio\u00e8 lo sporco. Durante la saponificazione verr\u00e0 prodotto anche il glicerolo, detto anche glicerina, che rende il sapone al tatto un po meno solido e per avvicinarci alla solidit\u00e0 occorre stagionare il sapone casalingo almeno otto settimane.<\/p>\n\n\n\n
Nella saponificazione industriale invece esso viene separato e venduto essendo il glicerolo assai richiesto dalle industrie chimiche, cosmetiche e farmaceutiche.<\/p>\n\n\n\n
Ecco la reazione chimica, che avviene in presenza di acqua che serve per ben combinare i grassi agli alcali:<\/p>\n\n\n\n
CH2 – OOC – R CH2 – OH <\/p>\n\n\n\n
|<\/p>\n\n\n\n
CH – OOC – R +<\/strong> 3 NAOH ><\/strong> CH-OH +<\/strong> 3R – CO2 – NA<\/p>\n\n\n\n \u00a0| \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 (SODA C.)<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 ( IL SAPONE)<\/strong><\/p>\n\n\n\n CH2 – OOC – R CH2 – OH<\/p>\n\n\n\n \u00a0(IL GRASSO)<\/strong> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 (GLICERINA)<\/strong><\/p>\n\n\n\n L\u2019origine della saponificazione risale a tempi lontani come la caseificazione del formaggio e la lievitazione del pane.<\/p>\n\n\n\n Nel 2200 a.C. \u00e8 stata incisa una tavoletta sumera che parlava della preparazione del sapone partendo da acqua, sostanze alcaline e olio di Cassia. La parola SAPO sembra derivi da sebum, grasso.<\/p>\n\n\n\n Il sapone di Aleppo, richiesto ancora oggi , cominci\u00f2 a essere conosciuto nel IX secolo e viene ottenuto con il metodo a caldo, in cui oltre all\u2019olio di oliva si utilizza un 5-10% di olio di bacche di Alloro.<\/p>\n\n\n\n Con l’avvento dell\u2019industrializzazione la saponificazione divenne oggetto di studio dal punto di vista chimico, in particolare grazie a Ernest Solvay e da altri chimici dell\u2019800.<\/p>\n\n\n\n Regole importanti da seguire nel preparare il sapone<\/strong><\/p>\n\n\n\n Prima di saponificare munirsi sempre di mascherina, occhiali protettivi e guanti in gomma. <\/p>\n\n\n\n Pesare la soda con estrema precisione. Non lasciarla mai incustodita, dato che se venisse ingerita provocherebbe ustioni gravissime (tenerla quindi fuori dalla portata dei bambini e degli animali domestici).<\/p>\n\n\n\n La soda va versata nell\u2019acqua e mai il contrario<\/strong><\/p>\n\n\n\n Usate recipienti che resistono al calore poich\u00e8 essa al contatto con l\u2019acqua sviluppa moltissimo calore e la miscela si scalda fino agli 80 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n Prima di procedere occorrono:<\/p>\n\n\n\n Il metodo a freddo rappresenta il sistema pi\u00f9 semplice per preparare il sapone in casa. Preparare tutto il materiale necessario sul piano di lavoro, possibilmente ricoperti tela cerata o carta di giornale.<\/p>\n\n\n\n E\u2019 importante pesare in modo esatto tutti gli ingredienti, un esempio dei rapporti:<\/p>\n\n\n\n Fasi del procedimento:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Versare la soda lentamente nell\u2019acqua, mai fare il contrario!<\/strong> Meglio in questa fase areare l\u2019ambiente e coprire la pentola con la soda, anche con un telo, e non adoperare il minipimer o la frusta.<\/p>\n\n\n\n Mentre la soda raggiunge la temperatura richiesta scaldare a fiamma bassa la pentola contenente l\u2019olio e preparare gli stampi.<\/p>\n\n\n\n Quando la temperatura dell\u2019olio raggiunge i 45\u00b0C e anche quella della soda, versare acqua e soda nell\u2019olio e frullare con il minipimer.<\/p>\n\n\n\n Dopo qualche minuto, quando il sapone raggiunge la consistenza simile alla besciamella ( chiamata la fase del nastro), aggiungere oli essenziali all\u2019impasto a vostro piacere, se volete un sapone profumato.<\/p>\n\n\n\n Gli oli essenziali, per fissarne meglio l\u2019aroma andrebbero, prima di tutto il processo, mescolati alla farina di amido utilizzando un semplice mestolo.<\/p>\n\n\n\n Nell\u2019utilizzo degli oli essenziali mescolarne 40 ml a un cucchiaio di amido<\/p>\n\n\n\n Quindi rovesciare negli stampi, isolarli con vecchie coperte e attendere che la saponificazione avvenga ( circa 24 ore).<\/p>\n\n\n\n Questo isolamento termico \u00e8 molto importante affinch\u00e9 la reazione chimica abbia sufficiente \u201cenergia\u201d per procedere ed il suo calore non si disperda.<\/p>\n\n\n\n Dopo 24 ore il sapone \u00e8 pronto per essere tagliato.<\/p>\n\n\n\n Deve seguire, prima di essere utilizzato ancora un tempo di stagionatura che minimo \u00e8 di 8 settimane, questo tempo serve anche per solidificare. <\/p>\n\n\n\n Una volta stagionato, potete tenere il sapone ( non in ambiente umido altrimenti rischia di irrancidire) in scatole di cartone o sacchetti di carta in modo che la profumazione si mantenga.<\/p>\n\n\n\n Per la pulizia degli attrezzi impiegati, di solito si ricorre alla carta o a stracci che andranno poi lavati in lavatrice il giorno dopo, quando \u00e8 gi\u00e0 avvenuta la prima reazione di saponificazione.<\/p>\n\n\n\n Se volete colorare in modo naturale il sapone potreste preparare dell\u2019oleolita di curcuma o calendula che trasmettono un bel colore rossasto e arancio per la calendula. Per avere il verde si pu\u00f2 aggiungere al momento della profumazione la polvere di alga come la spirulina.<\/p>\n\n\n\n O al posto dell\u2019acqua impiegare infusi concentrati e filtrati di Robbia tintoria o Alcanna tintoria che forniscono un sapone di colore rosa. <\/p>\n\n\n\n L\u2019olio normale di per s\u00e9 colora il sapone di giallino sbiadito, mentre l\u2019olio extravergine fornisce un colore giallo verdino.<\/p>\n\n\n\n Si possono impiegare vari tipi di grassi o olii, ognuno apporta al sapone caratteristiche organolettiche differenti.<\/p>\n\n\n\n Si possono mettere nell\u2019impasto anche alcuni petali di fiore, la Calendule si presta bene a questo mentre i fiori di Lavanda nel sapone risultano scuriti.<\/p>\n\n\n\n Possiamo aggiungere anche i semi di Chia o Papavero per fare lo scrub.<\/p>\n\n\n\n Il sapone un tempo veniva prodotto anche utilizzando la liscivia ricavata dalla cenere di legna. Per adesso l\u2019unico sapone in commercio che prevede questo procedimento \u00e8 un sapone africano che si chiama DUDU-USUN<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" LA SAPONIFICAZIONE A FREDDO CON LA SODA CAUSTICA La preparazione del sapone implica una reazione chimica fra basi molto forti come la soda caustica ed un acido molto debole come il grasso vegetale o animale. Finita la trasformazione si ottiene un sale con delle caratteristiche particolari, il sapone appunto. Se adoperassi, al posto della soda … Continua la lettura di Il sapone<\/span>
Se inavvertitamente ci si dovesse schizzare, versarsi addosso in quel punto dell\u2019aceto.
Dopo aver mescolato lentamente, attendere che la temperatura scenda ai 45 \u00b0C, aiutandosi con del ghiaccio ed una bacinella di acqua fredda in cui immergeremo parzialmente la nostra pentola riscaldata dalla soda caustica che sta reagendo con l\u2019acqua demineralizzata.<\/p>\n\n\n\n